O'Maquis

Une Carte Inventive et Exclusive

La carte O’Maquis propose des recettes exclusives, toutes créées par Giuseppe Dosseh qui a su revisiter avec bonheur les saveurs de l’Afrique pour offrir un dépaysement total. Un cocktail de saveurs douces et épicées, sucrées et amères qui éveille les sens dès la première bouchée.

Tous les plats, sauces, marinades et accompagnements sont préparés et cuisinés sur place avec des produits frais. Ils sont accompagnés de purée de patates douces, de riz deux fois cassé, de bananes plantain et d’une sélection de sauces exclusives O’maquis : sauce Coco, Timati Tomate, Mafé arachide et sauce piquante. Goûtez-les toutes : chacune renouvelle les saveurs de chaque plat.

Amuse-bouche

OUÉ ZON – 7€
Assiette de 4 pastels au thon faits maison, servis avec sauce tomate

VYL
É – 7€
Ailes de poulet mariné servies avec une sauce maison

Les entrées

AYÉLÉ – 9€
Poulet braisé, ananas, tomates pelées, mesclun

DA VÉRO – 11€
Saumon fumé, purée d’avocat maison, mesclun

DA MATTILDE – 11€
Purée d’avocat maison, pamplemousse, crevettes, mesclun

Découverte des saveurs

Assiettes florilège des saveurs de la cuisine O’Maquis.
Elles sont servies avec de la purée de patates douces, du riz deux fois cassé et des bananes plantain et sont accompagnées d’une sélection de sauces exclusives. 

DA FLO – 21€
Une cuisse de poulet braisé ou mariné au choix
& une brochette de volaille, boeuf ou agneau au choix

FÖ GAN – Plat pour 2 personnes – 52€
FÖ GAN – Plat pour 3 personnes – 76€

Cuisse de poulet braisé & cuisse de poulet mariné, brochettes de volaille, de boeuf & d’agneau et gambas marinées grillées.

Les brochettes

JOKALALA – 22€
2 Brochettes de volailles

TANTI MICHOU – 23€
2 Brochettes de boeuf

NAVI LOLO – 23€
2 Brochettes d’agneau

GRAND MAMAN – 22€
2 Brochettes au choix : boeuf, volaille ou agneau

FÖ FILIPO – 25€
3 Brochettes au choix :  boeuf, volaille ou agneau

Les poulets

GRAND PAPA – 22€
2 cuisses de poulet mariné braisé

MA BOUBA – 23€
2 cuisses de poulet mariné et cuit au four

SALHA – 22€
1 cuisse de poulet mariné braisé 
& une cuisse de poulet mariné et cuit au four

FÖ MISTER ZI – 23

Poulet Yassa maison aux oignons doux et citron vert

Les grillades

DA SINA – 24
Entrecôte de boeuf marinée grillée

Les poissons

SISTA – 20€
Poisson entier braisé (Tilapia)

ATTAVI – 22€
Gambas marinées grillées

ATTAGAN – 25€
Poisson entier frit (Dorade)

Les suppléments

ATCHÉKÉ – +4€
Semoule de manioc à commander en début de repas

UNE SAUCE SUPPLÉMENTAIRE – +3€
Attavi coco, Mafé arachide, Timati tomate ou sauce piquante

UN ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Riz deux fois cassé – +3€ 
Purée de patates douces – +4€
Aloko bananes plantain – +4€

Les desserts

NÉLA – 9€
Ananas frais caramélisé

GIGI – 9€
Sorbet 3 parfums au choix

TINA – 9€
Salade de fruits frais maison

MANOA – 9€
Banane flambée, glace à la banane et chantilly

CHÉCHÉ – 9€
Brochette de fruits frais flambés

PÉPÉ – 9€
Moelleux au chocolat et une boule de glace coco

SAX – 9€
Moelleux au chocolat et une boule de glace banane

NÉLA – 9€
Ananas frais caramélisé

CAFÉ GOURMAND – 11€
Café et assortiment de mignardises

CAFÉ GOURMAND PLUS – 13€
Café Gourmand et rhum arrangé

Les enfants

VY FIN – 15€
Une cuisse de poulet ou une brochette au choix,
riz aloko ou bananes plantain, une sauce,
une glace 2 boules au choix et un jus de fruit.

Les cocktails

COCKTAIL MAISON – 12cl – 9€
Crème de pêche, alcool de pétale de rose et vin pétillant

MOJITO – 25cl – 9€
Rhum blanc, citron vert, sucre de canne, menthe fraiche et soda

PINA COLADA – 25cl – 9€
Rhum blanc, sirop de sucre de canne, lait de coco et jus d’ananas

Ti’PUNCH – 4cl – 9€
Rhum blanc, citron vert et sucre de canne

PLANTEUR – 12cl – 9€
Rhum brun et rhum blanc, sirop de sucre de canne,
cannelle et jus de fruits

CUBA LIBRE – 12cl – 9€
Rhum blanc, citron vert et coca-cola

CAÏPIROSKA – 4cl – 9€
Vodka, citron vert et sucre de canne

DAÏQUIRI – 8cl – 9€
Rhum blanc, jus de citron et sirop de sucre de canne

SANGRIA – 20cl – 7€
Vin rouge, rhum blanc, sirop de sucre de canne et jus de fruits

COCKTAIL SANS ALCOOL MAISON – 12cl – 8€

Les apéritifs

Pastis – 2cl – 5€
Whisky Baby –
2cl – 5€
Whisky – 
4cl – 6€
Porto –
5cl– 5€ 
Kir –
8cl– 5€ 
Martini –
5cl– 5€ 
Marsala aux amandes –
5cl– 5€ 
Américano-5cl– 6€
Martini rouge, Campari, soda, orange et citron rondelle

Les bières

Bière FLAG – Togo – 33cl  – 5€
Bière FLAG – 
Togo – 65cl – 9€
Bière FLORIS 
– 33cl – 6
Arôme banane, mangue ou passion 

Les boissons sans alcool

EVIAN – Bouteille 100cl  – 5€
SAN PELEGRINO – 
Bouteille 100cl – 5€
SAN PELEGRINO
– Bouteille 50cl – 3€
Jus de GINGEMBRE maison – 
Bouteille 100cl – 9€
Jus de GINGEMBRE maison –
 Verre 33cl – 4€
Jus de BISSAP maison – 
Bouteille 100cl – 9€
Jus de BISSAP maison –
Verre 33cl – 4€
Jus de MANGUE, GOYAVE ou ANANAS –Verre 33cl – 3,50€
COCA-COLA, FANTA ORANGE, SPRITE  – 33cl – 2,50€

Les vins d'Afrique du Sud

TWO OCEANS – Shiraz – 75cl  – 26€
TWO OCEANS – 
Pinotage – 75cl – 26€
FLEUR DU CAP – 
Merlot rouge – 75cl – 31€

TWO OCEANS – Chardonnay blanc – 75cl – 26€
FLEUR DU CAP – 
Chardonnay blanc – 75cl – 28€

PINOT GRIGIO –  75cl – 29€
TWO OCEANS – Rosé – 75cl – 26€
HILL-DALE – Merlot rosé – 75cl – 31€

VIN SUD AFRICAIN – Verre 12cl – 5€

PONGRACZ – Blanc pétillant – 75cl – 40€
PONGRACZ – Rosé pétillant – 75cl – 45€

Les thés et cafés

Thé ou infusion – 3,50€

Café arrangé – 5€
Café classique – Décafeïné – Serré – 2€
Café noisette ou petit crème – 2,50€
Café double ou grand crème – 3,50€

Les digestifs

Rhum arrangé – 5€
Amarula
 – 5€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Consommez avec modération
Prix nets en euros – Service compris

Les assiettes fraîcheur

AYÉLÉ – portion entrée – 9€

AYÉLÉ – portion plat – 14€
Poulet braisé, ananas, tomates pelées, mesclun

DA VERO – portion entrée – 9€
DA VERO – portion plat – 14€
Saumon fumé, purée d’avocat et mesclun

 DA MATTILDE – portion entrée – 9€
DA MATTILDE – portion plat – 14
Purée d’avocat, crevettes, pamplemousse et mesclun

Les plats découverte

CABAS – 11€
1 brochette au choix (volaille, boeuf ou agneau) ou une cuisse de poulet (braisée ou mariné) au choix, bananes plantain, riz deux fois cassé et une sauce au choix

DA FLO – 19€
1 brochette au choix (volaille, boeuf ou agneau) et une cuisse de poulet (braisée ou mariné) au choix,  bananes plantain,  riz deux fois cassé et une sauce au choix

FÖ GAN  Plat pour deux personnes 49€
1 cuisse de poulet mariné braisé et une cuisse de poulet mariné et cuit au four, 3 brochettes : volaille, boeuf et agneau et 4 gambas marinées grillées, 3 accompagnements et 2 sauces

Les brochettes

JOKALALA – 19€
2 brochettes de volaille, deux accompagnements et une sauce

TANTI MICHOU – 19€
2 brochettes de boeuf, deux accompagnements et une sauce

NAVI LOLO – 19€
2 brochettes d’agneau, deux accompagnements et une sauce

GRAND MAMAN – 19€
2 brochettes au choix : volaille, boeuf ou agneau,
deux accompagnements et une sauce

FÖ FILIPO – 21€
3 brochettes au choix : volaille, boeuf ou agneau,
deux accompagnements et une sauce

Les cuisses de poulet

GRAND PAPA – 18€
2 cuisses de poulet mariné, deux accompagnements et une sauce

MA BOUBA – 19€
2 cuisses de poulet mariné, deux accompagnements et une sauce

SALHA – 19€
2 cuisses de poulet : 1 braisée et 1 marinée, 2 accompagnements
et une sauce

FÖ MISTER ZI – 20€
Poulet Yassa maison aux oignons doux et au citron vert

Les grillades

DA SINA – 21€
Entrecôte de boeuf mariné, deux accompagnements et une sauce

Les poissons

SISTA – 19€
1 poisson braisé entier grillé (Tilapia) , deux accompagnements
et une sauce
 

ATTAVI – 21€
Gambas marinées grillées, deux accompagnements et une sauce 

ATTAGAN – 22€
1 poisson braisé entier frit (dorade), deux accompagnements
et une sauce
 

Les suppléments

ATCHÉKÉ – +4€
Semoule de manioc à commander en début de repas

UNE SAUCE SUPPLÉMENTAIRE – +3€
Attavi coco, Mafé arachide, Timati tomate ou sauce piquante

UN ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Riz deux fois cassé – +3€
purée de patates douces – +4€
 aloko bananes plantain – +4€

ALOKO – bananes plantain-petite barquette – 4€
ALOKO – bananes plantain-grande barquette – 6€

Les desserts

NÉLA – 6€
Ananas frais caramélisé

TINA – 6€
Salade de fruits frais masion

Les boissons

Bière FLAG – 33 cl  – 5€

Bière FLAG – 65 cl  – 9€

Bière Floris – 33 cl  – 6€
Arôme banane, mangue ou passion

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Consommez avec modération

Prix nets en euros – Service compris